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リゾナーレトマムの新たな美味探求

北海道の大自然に抱かれた「リゾナーレトマム」が、2025年の夏に特別なディナーコースを提供します。「OTTO SETTE TOMAMU」にて展開されるこのコースのテーマは「雲丹×夏鹿」。新鮮な旬の食材をふんだんに使った料理は、この季節だからこそ味わえる魅力に溢れています。

美食のカレンダー：OTTO SETTE TOMAMUとは

「OTTO SETTE TOMAMU」は、イタリアの郷土料理を基盤に、北海道の豊かな食材を取り入れたフルコースレストランです。名前の「Calendario Gastronomico（カレンダリオ・ガストロノーミコ）」は、美食のカレンダーを意味し、訪れる旬の食材を最大限に活かした料理を提供することを目指しています。

夏限定コースの見どころ

この夏限定コースでは、以下の特別な料理が用意されています：

冷前菜：雲丹と鹿肉のアンティパスト

濃厚な雲丹と低温調理された夏鹿を組み合わせた冷前菜は、夏の味覚を印象的に表現しています。雲丹の甘味と、雲丹醤油をアクセントにした鹿肉の豊かな味が絶妙に調和し、驚きの美味しさが広がります。

パスタ：雲丹とトマトのタヤリン

丹精込めて作られた手打ちパスタのタヤリンは、滑らかでコシのある食感が特徴。甘味の濃縮されたフルーツトマトと雲丹を組み合わせた一品は、旨味がつまった贅沢な味わいです。

メイン料理：鹿肉のカルトッチョ

鹿肉を笹で包んで焼き上げるこのメインディッシュは、肉の旨味を閉じ込めることで香ばしい香りを醸し出します。付け合わせのモッツァレラチーズを使った熱々の茄子と鹿ラグーのグラタンも絶品です。

ワインペアリングで贅沢に楽しむ

料理に合わせたワインペアリングも楽しみの一つです。特にメインにおすすめなのが、ヴァルポリチェッラ クラッシコ スペリオーレ カンポレンツォ2020。赤身の鹿肉との相性が抜群で、ディナーフルコースの味わいをさらに引き立てます。

お子様も安心して楽しめる

「OTTO SETTE TOMAMU」では、2〜6歳のお子様を対象にした無料託児サービスも提供。お子様が遊んでいる間、大人はゆったりとした食事を楽しむことができます。大人も子供もそれぞれの時間を満喫できるのが嬉しいポイントです。

予約と詳細情報

この魅力的なディナーコースは、2025年6月1日から8月31日までの期間限定で、全9品18,000円となっています。予約は公式サイトで可能です。この夏は、リゾナーレトマムで特別な美食のひとときを体験してみてはいかがでしょうか。

施設情報

リゾナーレトマムは、北海道の大自然の中で、広々としたスイートルームや多彩なアクティビティを兼ね備えた贅沢なリゾートホテルです。ここで過ごす時間は、きっと特別な思い出となるでしょう。

• - 所在地: 北海道勇払郡占冠村字中トマム
• - 電話: 0167-58-1111
• - 料金: 1泊25,400円～（税・サービス料込、朝食付き）
• - アクセス: 新千歳空港から車で約100分

詳しくは公式サイトをご覧ください。

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