関谷健一朗監修！ANAファーストクラス機内食に驚きのフレンチ体験

ANA国際線ファーストクラスにみる贅沢なフレンチ体験

2025年の秋、ANA（全日本空輸）が提供する国際線ファーストクラスで特別なフレンチ料理が楽しめることが決定しました。この機内食は、フレンチの巨匠ジョエル・ロブションのエグゼクティブシェフ、関谷健一朗氏によって監修され、9月1日から11月30日までの期間中、特別メニューが提供されます。関谷シェフは日本人初のフランス国家最優秀職人章（M.O.F.）受章者として、その名は料理界で広く知られていますが、彼の料理が機内食として味わえるのは、旅行者にとって素晴らしいニュースです。

特別な機内食「ジョエル・ロブション」の魅力

提供されるメニューには、様々なフレンチの技術が取り入れられた料理が揃います。例えば、キャビアを添えた半熟卵とスモークサーモンのゼリー寄せや、和牛フィレ肉を主役にした皿など、一品一品が彩り豊かであり、味わい深いものばかりです。さらに、提供路線にはニューヨーク、シカゴ、サンフランシスコ、ロンドン、ホノルルなどがあり、国際線ファーストクラスでしか味わえない贅沢な体験が確約されています。

「THE CONNOISSEURS」とは何か

関谷シェフは2024年からANAが新たに立ち上げる「THE CONNOISSEURS」のメンバーとしても活躍されます。このプロジェクトでは、機内における食事と飲み物をプロデュースし、国内外の著名なシェフと共に機内食のクオリティ向上を目指しています。「その道を極めた目利き・匠」をコンセプトに掲げ、全く新しい空の旅の魅力を引き出します。

監修メニューの一例

関谷シェフが手がける特別メニューからいくつかをご紹介します。

- 半熟卵とスモークサーモンのゼリー寄せにキャビアをあしらって
- 丹波黒どりの胸肉とフォアグラのプレッセポワローヴィネグレット
- ボタン海老のタルタルと焼き茄子のデュオ
- しっとり蒸しあげた金目鯛をヴァンジョーヌを効かせたオマルディーヌソースで
- 和牛フィレ肉のソテージャガイモと茸のガトー仕立てにハーブのサラダを添えて

これらの料理は、ただの機内食ではなく、アートとしてのフレンチを楽しむ機会となるでしょう。

料理への情熱

関谷シェフは料理の魅力を「料理は愛」と語り、食べる人々に幸福を届けることに力を注いでいます。「空の旅だからこそ感じられる非日常のひとときをお届けする」という彼の言葉の通り、機内でも本格的なフレンチを楽しむことができるのです。

ジョエル・ロブションの展望

「ジョエル・ロブション」は、東京・六本木に本館があり、全12店舗が展開されています。これまで世界中の美食家から「皿の上の芸術」と称賛させる料理を提供してきた歴史と伝統を持っています。

皆様もANAの国際線ファーストクラスで、関谷シェフが監修した特別なフレンチ料理をぜひご堪能ください。これまでにない機内食体験が待っています！