星のや東京が贈る夏限定メニューで味わう郷土料理の新しい魅力

星のや東京が贈る夏の食旅

東京の中心、多忙な日常から一歩離れた場所にある「星のや東京」では、2025年の夏に特別なメニューを提供します。このメニューでは、全国各地の郷土料理をフランス料理の技法で革新するユニークなレシピが目白押し。中でも、注目したいのが北海道名物の「烏賊そうめん」と石川の伝統料理「茄子そうめん」を融合させた一品です。

郷土の魅力を一皿に

烏賊そうめんは、北海道の新鮮な烏賊を用いた料理で、独特な弾力と風味が特徴です。一方で茄子そうめんは、石川の夏の代表的な料理。この二つが合わさることにより、視覚的にも楽しめる冷前菜が完成します。炭火で香ばしく焼き上げた烏賊と、食感豊かなキャビア・ド・オーベルジーヌからは、和と洋の特徴が絶妙に絡み合い、まさに季節の味わいを表現しています。

宮城の知恵が息づく一品

さらに、宮城の家庭料理「味噌ころばかし」が新たな解釈で登場します。しっとりと味噌ダレで焼き上げた鶏肉には、風味のあるごぼうのポタージュを添え、濃厚な旨味が口の中で広がります。この料理は、地域の伝統を重んじながらも、見た目や食感にこだわった新しいスタイルが特徴です。

滋賀の食文化を体験

メインディッシュには、滋賀の伝統食品「鮒ずし」を用いた牛ひき肉の「ムサカ風」が提供されます。肉が持つ自然な旨味と鮒ずしの発酵の風味が絡み合う一皿。炭火で焼き上げた鮎やズッキーニ、サワークリームの組み合わせは、食材同士が調和して立体感を生み出します。この革新的な料理は、古き良き滋賀の料理文化を新たに体験できる貴重な機会です。

心地よいダイニング環境

星のや東京のダイニングは、地下1階に位置し、地層をイメージした美しい空間が広がります。畳敷きの個室やテーブル席では、まるで時が止まったかのような静けさの中で食事が楽しめ、和の文化が息づくリラックスした雰囲気で特別なひとときを提供してくれます。

まとめ

この夏限定メニューは、ただの食事以上の体験を提供します。訪れることで、一流の料理人によって再創造された郷土料理の魅力に触れ、地域の食材の本質を味わうことができます。星のや東京ならではの非日常的な空間で、豊かな食文化を感じながら、特別なディナーを堪能してみてはいかがでしょうか。実施は2025年6月17日から。予約は公式サイトより前日まで可能です。料金は1名33,880円で、宿泊者が対象となります。これは、特別な夏の思い出を作る絶好の機会です。