宿泊業界の食材調達を変革する新マーケットプレイスの誕生

宿泊業界の食材調達を革命する新マーケットプレイス

株式会社インフォマートは、宿泊施設と生産者・加工食品業者を結びつける「旅館・ホテル向けマーケットプレイス」を2025年3月に開設しました。これにより、宿泊業界の食材調達業務が根本から変わることが期待されています。

新たな時代の幕開け

この新たなマーケットプレイスは、宿泊業界のデジタル化を加速し、業務を効率化するための重要なプラットフォームとなります。インフォマートとJTB旅連事業との業務提携により、全国の宿泊施設と生産者・加工食品業者が参加し、開設から約半年で200社以上がその活動に加わりました。宿泊施設が食材調達を簡素化し、双方にメリットがあります。

双方にとってのメリット

宿泊業界の施設側にとっては、マーケットプレイスの使用により全国の生産者から良質な食材を適正価格で調達できます。また、調達先の選定や価格交渉を通じて安定した供給ラインを確保し、調達コストを最適化することが可能となります。これによって、最新の食材の導入がしやすくなり、業務の効率化が図られます。

一方で生産者や加工食品業者は新たな顧客基盤を獲得し、宿泊施設との取引を通じて販路拡大が図れます。地域の生産者も地理的な制約がなくなることで、全国での取り引きが可能になります。取引量の安定化により、価格コントロールも実現しやすくなります。

提案が届きやすくなる仕組み

このプラットフォームには、商談・提案をテーマにした特集コーナーが設けられており、「黒毛和牛特集」や「朝食特集」など、食材を発掘・比較しやすい環境が整っています。これにより宿泊施設の食材調達担当者の負担が軽減され、提案を受けやすくなったとの声も多く寄せられています。

実際の成功事例

実際にサービスを利用した宿泊施設からは、さまざまな成功事例が報告されています。たとえば、京都山科の「ホテル山楽」では、オンライン商談で契約がスムーズに進行し、宿泊客に京都の特産品を提供することに成功しました。このように、利用者は独自性の高い食材を簡単に仕入れることができ、優れた顧客体験を提供しています。

また、株式会社ホロニックも、地域の健康志向にマッチした食品を見つけ出し、商談を通じて即断即決で導入を決定しました。これにより、良質な食材を安定供給する新たな取引先を確保し、今後のビジネスにプラスの影響を与えています。さらに、株式会社タカダも、ニーズを把握しながら需要に合わせた商品提案を行い、成約に至りました。

小さな生産者の強みを生かす

受注側の業者にとっても、マーケットプレイスの参加が新たな販路開拓に繋がります。三立化工機株式会社では、初めての商談で成約を実現し、宿泊業界へ足がかりを得ることができました。これが新たな市場展開への第一歩となっています。

地域経済の活性化に寄与

これからも、インフォマートとJTB旅連事業は、季節ごとの特集コンテンツや成功事例の共有を進めていく予定です。地産地消や地域経済の活性化、さらにはSDGs（持続可能な開発目標）への取り組みなど、より広範な利益を宿泊業界に提供することを目指しています。

このように、宿泊業界向けマーケットプレイスは、食材調達のデジタル化と効率化に大きく貢献しており、これからの業界の動向に注目が集まります。引き続き、マーケットプレイスを利用することで、宿泊業界の新たな可能性を追求していきたいと思います。