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おだしが主役の新たな醤油、誕生

京都市伏見区にある"おだしのテーマパーク"、京都離宮が2026年1月24日、すき焼きの日に贈る新商品「離宮のだし醤油」を発表しました。この醤油は、白だしを使わず、本枯節と利尻昆布から引いた出汁を贅沢に使用。その魅力のすべてを感じることができる、他の追随を許さない逸品です。

出汁の魅力を最大限に引き出す

「離宮のだし醤油」は、一般的なだし醤油とは異なり、あくまで出汁そのものを味の主役として設計されています。日本初のおだしのテーマパークが生み出したこの醤油は、出汁の深いコクや風味を大切にし、料理の味に華を添えることができる万能の調味料です。

3層にわたる豊かなうま味

口に含むと、まず醤油ならではのコクが広がり、次に本枯節の力強いうま味が感じられ、最後には利尻昆布のやさしい余韻が続きます。この3つの層が重なり合い、本当に奥行きのある深い味わいを実現しています。

他社にはない特長

白だしで薄めない: 本物の出汁をふんだんに使った本醸造法は、味に深みを与えています。これにより、出汁がしっかりと味として存在しています。
うま味が残る: 漂う香りに惑わされることのない味わい。満腹になるまで食後の余韻を楽しめます。これにより、料理は確実にレベルアップすることでしょう。

こだわりの素材

1. 本枯節: 鹿児島県枕崎産の最高級鰹節。これが出汁の中心にあり、 豊かなうま味を引き立て、醤油に負けない力強い味わいを実現。
2. 利尻昆布: 北海道産の非常に希少な昆布。旨味を引き立たせ、後味にまろやかさを与えます。
3. たまり醤油: 大豆のみを使用した贅沢な醤油。ここの豊かなコクは、鰹と昆布の出汁と相性抜群です。

すき焼き割り下レシピ

1月24日には「離宮のだし醤油」を使ったすき焼きを是非試してみてください。以下に材料と作り方を示します：

材料

• - 京都離宮のだし醤油: 100ml
• - みりん: 100ml
• - 酒: 50ml
• - 砂糖: 大さじ3〜4

作り方

1. 材料を小鍋に入れて軽く沸騰させ、砂糖を溶かします。
2. 味が濃いと感じた場合は、水または昆布出汁を加えて調整。
3. 煮詰まらないよう「酒＋水」で薄めると風味を保てます。

商品概要

• - 商品名: 京都離宮のだし醤油
• - 内容量: 150ml
• - 販売価格: 800円（税込864円）
• - 原材料名: 醤油、たまり醤油、みりん、精酒、穀物酢、砂糖、鰹節、昆布

2026年1月24日に京都離宮本店で先行販売されますので、ぜひお試しください。出汁の新しい可能性をお楽しみください！

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