トマムで味わう贅沢な夏のひととき：赤肉メロンかき氷

北海道の大地がもたらす美味しさが詰まった「赤肉メロンの贅沢かき氷」が、2025年の夏に星野リゾートトマムで提供されることが決まりました。この特別なかき氷は、丸ごとの赤肉メロンにシャンパンをかけ、大人の味わいとして楽しむことができる一品です。8月の終わりまで提供されるこの贅沢なスイーツは、是非その魅力を感じ取ってほしいと思います。

赤肉メロンの魅力

「赤肉メロン」は、北海道が誇る名産品で、特に寒暖差の大きいこの土地で育てられたメロンは、甘みと香りが一層引き立ちます。旬の時期である夏には、まさにその豊かな甘さを味わう最適なタイミングです。今回のかき氷では、1玉まるごとメロンを使用し、器には半分のメロンを使って、その上に削ったかき氷をふんだんに盛り付けています。メロンの自然な甘さをそのまま味わえるこのスタイルは、贅沢そのものです。

ファーム星野の乳製品と共に

このかき氷には、星野リゾートが展開する循環型農業プロジェクト「ファーム星野」の乳製品が使用されています。トマムで飼育されている牛から取れる「トマム牛乳」は新鮮で、長年の経験と技術によって生まれた質の高い乳製品です。かき氷の中には、このトマム牛乳を使ったミルクソフトが隠されており、更にその上にはホエイとリコッタのエスプーマがトッピングされています。このエスプーマは爽やかな酸味を持っており、メロンの甘さとの絶妙なハーモニーを生み出しています。まるで夢のような味わいが楽しめるのです。

大人のフロート体験

さらに、かき氷を少し食べ進めた後には、シャンパンをかけて大人のフロートとして楽しむこともできます。このフロートは、ベリーの香りを帯びた「ボランジェスペシャル・キュベ」をかけることで、ピノ・ノワール由来の力強い果実の風味とシャルドネの爽やかさが赤肉メロンの甘さを一層引き立てます。しっとりとしたホエイとさっぱりとしたミルクソフトのコントラストも命です。

かき氷の提供詳細

「赤肉メロンの贅沢かき氷」は、期間限定で2025年の6月1日から8月31日まで提供されます。料金は、赤肉メロンの贅沢かき氷が5000円（税込）で、シャンパン付きのものは7000円（税込）となります。いずれも数量限定のため、早めの来店が必須です。提供時間は午後4時から午後9時まで、場所は星野リゾートトマムのホタルストリートcafe＆bar「つきの」にて。宿泊客や日帰り客の両方が楽しめます。

ファーム星野の取り組み

また、星野リゾートトマムが力を入れている「ファーム星野」は、ただの農業プロジェクトではなく、具体的な循環型の農業を基盤とした体験型の取り組みです。
かつて700頭の牛が飼育されていたこの地域の景観を活かし、美味しい食を生み出す活動を行っています。ここでは、乳製品や旬の食材を通じて、北海道の自然を実感しながらリゾートの魅力を感じられるでしょう。