新宿髙島屋にフィナンシェ専門店『BEAN to FINANCIER』オープン！

新宿髙島屋にフィナンシェ専門店『BEAN to FINANCIER』オープン

2025年3月28日、新宿髙島屋の地下1階にフィナンシェ専門店『BEAN to FINANCIER（ビーントゥフィナンシェ）』が新たに開店します。このお店は、1975年からフィナンシェにこだわってきた洋菓子ブランド「アンリ・シャルパンティエ」を展開する株式会社シュゼット・ホールディングスによるもので、フィナンシェの楽しみ方をさらに広げてくれることでしょう。

シチリア産アーモンドの贅沢な香り

『BEAN to FINANCIER』の魅力は、何と言ってもシチリア産アーモンドを100％使用した焼きたてフィナンシェです。このアーモンドは、プロの手によって特別に育てられたもので、濃厚な香りと風味が特徴です。通常のアーモンドは桃の木に接ぎ木して育てられますが、シチリア産は2種類のアーモンドの木を継ぎ木することで、より豊かな味わいが生まれます。これにより、ほかのアーモンドにはない特別なフレーバーを楽しむことができます。

高い技術で仕上げるフィナンシェ

アンリ・シャルパンティエのシェフが長年の経験から培った技術を駆使し、シチリア産アーモンドを利用したフィナンシェは店内の専用キッチンで丁寧に焼き上げられます。特に重視されているのは、アーモンドの鮮度を保つための温度管理。豆のまま輸入したアーモンドを国内で厳しく管理し、粉末にすることで、最高の風味を保ちながら軽やかな食感を実現しています。

焼きたてを楽しむ

店内ではフィナンシェの焼き上げ時間が公開されており、出来たてのフィナンシェを味わえます。焼きたてのフィナンシェは、特別な香りと柔らかな食感を備え、口の中でとろけるような美味しさが体験できることでしょう。フィナンシェのラインアップには、シンプルで濃厚な「フィナンシェ〈プレーン〉」に加え、さらにアーモンドを使った「フィナンシェ〈アーモンドクラッシュ〉」もあります。