イタリアンが1位に！各国料理の開業動向から見えた人気の理由

国内飲食店の開業動向を分析

近年、飲食業界において各国料理の開業が注目を集めていますが、株式会社Reviewの調査によると、2025年の7月から12月に開業した飲食店の中で、イタリアンが282件と最多の件数を記録しました。これは、韓国料理が158件で2位を占める中で、イタリアンがその人気を大きく引き離していることを示しています。

イタリアンの特長と人気の理由

イタリアンは、ランチやディナー、さらにはデート、女子会、家族での食事や記念日に至るまで、幅広いシーンで利用されています。ピザやパスタといったメニューは、世代を問わず親しまれており、毎日の食事としても特別な日のお祝いとしても選ばれることが多いです。こうした多様性が、安定した利用者の確保につながっています。特に、飲食店開業には話題性だけでなく、リピーター獲得の観点が重要視されており、イタリアンが選ばれる背景にはその需要があるようです。

韓国料理のトレンドと変遷

一方、韓国料理の開業数は2023年の281件から2025年には158件と、減少傾向にあります。しかし、これはブームが収束を迎え、定番としての地位を確立しつつある証とも言えます。SNSでの話題性が高かった韓国グルメは、多くの専門店が誕生した結果、市場全体が拡大しましたが、現在は一部の店舗が定着しつつある段階にあります。

その他の国料理の人気

また、2025年の調査では、イタリアン以外にもインド料理が121件、フレンチが71件、アジア・エスニック料理が62件と続き、欧州系やアジア系料理が多く開業されています。特にコンセプトの新しさや話題性が求められる中でも、イタリアンの根強い人気が目立つ結果となっています。

継続的な需要が鍵

このデータから見えてくるのは、飲食業界における新しいトレンドが生まれる一方で、長く続けられる業態が選ばれているとも言えます。「流行る店」ではなく、「続けられる店」が選ばれる時代が来ているのです。実際、飲食店の経営では、安定した需要を持つことが重要視されており、特にイタリアンはその条件を満たす店舗として多くの開業者に選ばれています。

結論：飲食店業界の今後

今回の調査結果は、飲食店の開業数が増減するだけでなく、消費者の嗜好や経営者の判断にも影響を及ぼす可能性があることを示しています。話題になることと、長く利用されることは必ずしも同じではありません。これからの飲食店開業は、確固たる需要を築くことが求められ、その中で業態が選ばれるでしょう。社名の由来にもある「できないを可能にする」を体現するために、私たちはこれからも地域経済の活性化に貢献していきます。