登別唯一のウニ専門加工業者が贈る極上の冷凍生ウニ折詰！

極上品質の冷凍生ウニ折詰が登場！

登別市にあるウニ専門加工業者、マルヒラ渡邊水産が新たな挑戦を始めました。創業80年を超える伝統を持つこの会社は、贈り物としても喜ばれる“極上品質”の冷凍生ウニ折詰の展開を行います。この新商品は、ウニ本来の風味や食感をそのままに、さらに安定した品質を保持することを目的としているのです。

長年にわたって提供されてきた「生ウニ折詰め」や「無添加塩水生ウニ」は、登別市のふるさと納税の返礼品としても人気を誇ります。しかし、ウニは非常に日持ちが短く、品質の変化が避けられない食材であるため、贈り物としての需要が高まっています。そうしたニーズに応えるべく、マルヒラ渡邊水産は特殊冷凍技術の導入を決定しました。

特殊冷凍技術の導入

この技術によって、冷凍された生ウニが解凍後もウニ独特の食感と風味を保持できるようになりました。品質維持に向けた取り組みとして、解凍時の溶けにくさがキーポイントです。これにより、贈り物を受け取った方が「すぐに食べなくても安心」という新たな価値を提供できるのです。贈り物としてはもちろん、自宅でさまざまな料理にアレンジできる楽しみも広がります。

地元の魅力を発信することの重要性

さらに、登別市の公式ナビゲーター・姫子さんが、実際にマルヒラ渡邊水産の加工場や直営店「雲丹居酒屋まるひら」を訪れ、その様子が登別市の公式noteにて紹介されています。実際にウニ加工の様子や、生ウニを使用したメニューについても触れていますので、ぜひご覧ください。特に地元の食材を使った海鮮丼屋「肴雲丹まるひら」の新鮮なウニ丼は、観光客からも非常に人気があります。

冷凍生ウニの魅力を探る

冷凍生ウニは、日常の食卓を豊かにする一品です。特別な日の贈り物や、自分へのご褒美にもぴったり。ウニ全盛期とも言える現在、贈り物に選ばれることが多くなっています。立地や生産者の背景を知ることで、さらに味わい深い体験ができることでしょう。マルヒラ渡邊水産は、仲介業者を使わず、加工から販売までを一貫して自社で行うことで、新鮮で高品質なウニを安定して提供しています。年々、消費者の期待に応える取り組みを続けており、今後がとても楽しみです。