新富良野プリンスホテルにて初開催！中国料理が楽しめる特別な一夜

新富良野プリンスホテルで魅力的な中国料理を堪能する特別な夜

2026年3月28日、新富良野プリンスホテルにて、特別な「中国料理賞味会」が開催されます。このイベントは、ホテルの中国料理調理長である土居裕司氏が、地元の新鮮な食材を使用して作るフルコース料理を楽しむ貴重な機会です。土居氏は36年間の調理経験を持ち、伝統的な中国料理の技術を駆使しながら、北海道の素材の魅力を最大限に引き出しています。

メニューの魅力

この賞味会では、全9品からなるフルコースが用意されており、ズワイ蟹を使った生成りの一品からスタートします。前菜として提供される「ズワイ蟹のタマゴ捲き山椒ソース乗せ」や、中国式にアレンジされた「北海道産鮮魚のお造りサラダ仕立て」が並ぶ中、特に注目すべきは「北京ダック」です。この料理は土居調理長が自らの手で席まで運ぶ独自のサービスで、目の前で仕上げられる仕草は見る者を惹きつけます。

他にも、上海蟹を使ったフカヒレスープや、伊勢海老のチリソース、北海道和牛の炒め物など、各地の食材が融合した華やかなメニューが並びます。デザートには甘さ控えめの「杏仁凍布甸」が用意され、最後には富良野産の苺ソースがかけられるなど、見逃せない一品です。

ソムリエによるペアリング

料理に合わせて、シニアソムリエが厳選したワイン4種類も提供されます。シャンパーニュの「ローラン・ペリエラキュヴェブリュット」や、赤ワインの「ブルゴーニュ・ルージュラシヌイユ 2022」など、選ばれたワインは料理との相性が抜群です。ペアリングのセットはオプションとして提供され、より一層特別な体験を演出します。