北竜町が魅せるエゾシカ活用の新たな挑戦！ジビエバーガー特別販売

北竜町が誇るエゾシカを使用したジビエバーガーの魅力

北海道の北竜町が、地元の飲食店とのコラボレーションで「北竜ジビエバーガー」をはじめました！この特別なバーガーは、厳選されたエゾシカの肉を用いており、九日間限定でテスト販売されます。地域内外の方々にその味を堪能してもらい、町とのつながりを深める取り組みが進行中です。

テスト販売の概要

北竜ジビエバーガーは、8月3日から18日までの間に販売されます。日付は以下の通りです：

- 8月3日（月）、4日（火）
- 8月11日（祝・火）から15日（土）
- 8月17日（月）、18日（火）

販売時間は10時30分から16時までとなっており、食材が無くなり次第終了となります。販売場所は、北竜町内和交差点の北西の角、価格はジビエバーガーが1,000円（税込）、ポテトフライとドリンクのセットは1,500円（税込）です。また、公式ホームページも8月3日に公開される予定です。こちらからご覧ください。

なぜ北竜町でジビエなのか？

北竜町では、エゾシカなどの有害鳥獣が農作物に被害を与えることが問題視されてきました。そこで、町は鳥獣被害防止計画を策定し、エゾシカの捕獲活動に取り組んでいます。捕獲されたエゾシカを町の大切な資源として再利用しようという考えが、北竜ジビエバーガーの開発へとつながりました。

「北竜ジビエバーガー」の特徴

このジビエバーガーには3つの際立った特徴があります。まず、エゾシカの肉を使用したパティは、食感を感じさせながらもジューシーさを保ち、食べ応え抜群です。次に、2ヶ月かけて開発された秘伝のタレが、ジビエの風味を引き立てます。最後に、しっとりとしたバンズができたての食感をもたらし、全体のバランスが素晴らしいです。

独自のコラボレーション

このプロジェクトは、町役場の若手職員チームが主導しています。地元の飲食店「kitchen晴晴」と連携し、商品の企画から調理までを行っています。さらに、都市部の企業からのアドバイスも受けつつ、新しい形の地域資源活用に挑んでいます。

また、地元の高校生もこのプロジェクトに関わり、地域全体で盛り上げる活動が進められています。北竜町は、少子高齢化が進む中での新しい町づくりのモデルケースとして、この取り組みを推進しています。