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函館湯の川温泉で春の味覚を楽しむ特別コースのご案内

函館市に位置する美しい温泉宿「望楼NOGUCHI函館」が、2025年3月1日から5月31日までの期間限定で春のお献立を提供します。「函館浪漫」と名付けられたこの特別コースは、函館の恵みをふんだんに使った料理が並び、春の訪れを感じられる特別な体験をお届け。

春を感じるお献立

この春の特別コースでは、函館近郊や北海道の新鮮な食材がメインの料理が多数用意されています。料理長のこだわりが詰まったお品書きを見ていきましょう。

食前酒

まずは、春を感じさせるオリジナルカクテル「春の訪れ」で乾杯。新しい季節の到来を祝う一杯です。

歓迎の一皿

次に、地元江差町産の「北前ガニ」を使用した擬製豆腐や、サクラマスの味噌幽庵焼き、伊達産鶏肉のガランティーヌなど、色とりどりの前菜が揃い、食欲をそそります。また、北海道産のホタテとユバのアヒージョ風や柔らか煮にしたミズダコは、海の幸の豊かさを感じられる一皿です。

先椀

春の象徴とも言える「雪代」をテーマに、函館産真昆布を使ったハマグリ椀が登場。ハマグリの食感と、昆布の旨味が絶妙に調和した一品です。

お造り

海の恵みを贅沢に堪能できるお造り類も魅力の一つ。津軽海峡産の新鮮な刺身や、自家製燻製醤油で楽しむ根ボッケなど、素材本来の味を大切にした料理が続きます。

中皿

函館産メバルのグリエと白貝のマリニエール風、炭火で香ばしく焼き上げた北海道産和牛肉は、絶品中の絶品。柔らかい肉質と新じゃがいもの組み合わせが、春の味覚を引き立てます。

ごはんとデザート

道南のブランド米「ふっくりんこ」の釜炊きごはんや、北海道産の味噌を使ったお味噌汁、最後を飾る特製デザートの「チョコレートのテリーヌ」もお楽しみいただけます。桜のムースと抹茶アイスクリームの組み合わせが絶妙です。

特別な時間を提供する空間

この特別料理は、プライベート感を大切にした半個室のお食事処で提供されます。落ち着いた雰囲気の中で、春の味覚をじっくりと堪能することができます。なお、仕入状況により一部料理が変更されることもありますのでご注意ください。

お得な公式サイト予約特典

また、望楼NOGUCHI函館では、公式サイトからの予約でお得な特典が用意されています。ポイントが貯まるだけでなく、JR函館駅や空港までの無料送迎、さらに館内利用券もプレゼントされます。これを機に、是非春の味覚を楽しみに来てはいかがでしょうか。

皆さまのご来館を心よりお待ちしております。

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