渋谷生まれのイタリアン「ブコ・ディ・ムーロ」が札幌に登場！

渋谷生まれの本格イタリアン「ブコ・ディ・ムーロ」が札幌にオープン

6月23日（月）、札幌ステラプレイスに新たなイタリアンレストラン「ブコ・ディ・ムーロ」がグランドオープンしました。「壁の穴」のグループ店として知られるこちらは、昭和28年に渋谷で創業して以来、手軽に本格的なイタリアンを提供することに特化しています。店名の「ブコ・ディ・ムーロ」は、イタリア語で『壁の穴』を意味し、その名の通り、イタリアの伝統的な料理と現代のテイストを融合させたメニューが楽しめるのが特徴です。

繊細な料理とセレクションされたワイン

「ブコ・ディ・ムーロ」では、厳選した肉、魚、野菜など、新鮮な食材を用いた料理を提供しています。前菜から主菜まで多彩なメニューが揃い、特に人気のアイテムには「前菜の盛り合わせ」があります。これは、バランスよく盛り付けられた5種類の前菜を、お手頃価格で楽しむことができる一品です。この盛り合わせを通じて、シェフのこだわりやセンスが感じられます。

主菜の中でも際立つのが「南イタリア港町のペスカトーレリングイネ」。新鮮なムール貝を惜しみなく使用し、豊かな海の旨味を活かしたトマトソースが特徴です。この料理は他では味わえない風味で、まるで南イタリアの港町にいるかのような雰囲気を楽しむことができます。さらに、北海道産の十勝和牛を使った「ビステッカ」は、肉質が非常に柔らかく甘みがあり、明確な旨味を引き出した一品です。

和と洋の美味しさが融合するメニュー

「ブコ・ディ・ムーロ」では、イタリアンだけでなく、日本の食材を見事に取り入れたメニューも展開しています。日本酒や和風素材とイタリアンの技法を組み合わせた料理は、まさに新たなテイストの発見に繋がります。日本食の技術とイタリアンの融合によって、どこか懐かしさを感じられる味わいを提供しています。

充実のワインセレクション

また、ワインメニューも充実しており、イタリアをはじめとした世界各国の多様なワインを取り揃えています。食事に合うワインを選ぶ楽しみも大きな魅力の一つで、料理とのペアリングを楽しむことで、より豊かな食体験が広がります。店内の雰囲気も、居心地の良いモダンなデザインで、友人や家族との食事にはもちろん、デートにもぴったりです。

アクセスと営業時間

「ブコ・ディ・ムーロ」札幌ステラプレイス店は、北海道札幌市中央区北五条西2-5の6階に位置しています。営業は月曜日から金曜日まで、11：00から22：00まで。ラストオーダーは21：30です。定休日は施設に準じますので、訪れる際は注意が必要です。

本格イタリアンを楽しめる「ブコ・ディ・ムーロ」。札幌の食文化に新たな風を吹き込むこのレストラン、是非とも足を運んでみてはいかがでしょうか。