伝説の和牛が札幌ビアガーデンに再登場！白老牛の魅力とは

北海道・白老町の自慢の味がビアガーデンに登場

2026年7月23日から札幌大通公園で開催される「キリン一番搾りビアガーデン」に、北海道を代表するブランド「白老牛」が再び登場します。今年もタケダ牧場が自信を持って提供する「白老牛カットステーキ串」が、ビアガーデンのメニューとしてお目見えします。白老牛は、安心・安全で美味しい地産地消の食材を大切にしたいという思いから生まれた、夏にぴったりの一品です。

白老牛のこだわり

この特別なカットステーキ串には、長年の歴史と伝統をもったタケダ牧場で育てられた最高品質の赤身肉が使用されています。牛肉として特に旨味が強い部位であるランプやイチボがセレクトされており、深い香りと味わいが特徴です。白老牛の肉質は、口に入れた瞬間に感じられる柔らかさと、噛むごとにじわじわと広がる濃厚な旨味が魅力。脂が強くなくても肉本来の味わいを引き立ててくれるため、肉を存分に楽しむことができます。

武田正吾の和牛哲学

白老牛の歴史を語る上で欠かせない存在が、創業者の武田正吾です。彼は出雲地方で受け継がれていた黒毛和牛の血統に着目し、その魅力を北海道に持ち込んだ先駆者です。武田氏の独自の育成法により、寒冷な北海道の地で育った和牛は、今や世界中にその名を知られるほどの品質を誇ります。

二代目が守る伝統

現在は二代目の大塚雄裕がその意志を継ぎ、さらに進化を遂げています。彼は伝統の血統を保ちつつ、新たな挑戦も続けています。具体的には、地域の資源を活用した発酵飼料を取り入れ、牛の健康や肉質を向上させる取り組みを行っています。これにより、武田白老牛の肉は、脂だけに頼らない「肉そのものの美味しさ」を楽しむことができるのです。

夏まつりビアガーデンの詳細

「キリン一番搾りビアガーデン」は、札幌市中央区大通西7丁目の大通公園内で開催されます。地下鉄大通駅から徒歩4分とアクセスも抜群です。営業時間は、12:00から21:00までで、特にライブキッチンや多種多様なビールが楽しめるため、気軽に立ち寄ることができます。会場内は全面禁煙ですが、喫煙所も設けられています。

この夏、北海道の誇る逸品をぜひ体験してみてください。白老牛の赤身肉の魅力を存分に堪能しながら、友人や家族と共に楽しいひとときを過ごすことができるでしょう。美味しいビールと共に、忘れられない夏の思い出を作ってください。