札幌の冬を彩る！氷のすしBARとデジタルアートの夕べ

冬の札幌、気温が氷点下6℃を記録する中で、特別な食の体験を提供するイベントが開催されています。それが、創業80周年を迎えた札幌料亭「エルムガーデン」が手掛ける「雪灯りのレストラン」。約1,000坪の日本庭園に設置された「氷のすしBAR」では、幻想的な雰囲気の中で職人が本格的な寿司を提供します。

「氷のすしBAR」の魅力

ライトアップされた日本庭園の中、凛とした空気に包まれた「氷のすしBAR」。氷のカウンター越しに、狐の面をつけた職人が寿司をにぎります。この特別なシーンは、冬の寒さを逆に楽しむ工夫がなされた結果で、寒い冬の日々に新たな価値を与えています。これが札幌の冬ならではの体験です。

また、約1,000坪という広大な庭園を散策しながら、出現する氷の世界に目を奪われること間違いなし。寒さを忘れさせる美しい光と氷のアートが融合し、訪れる人々を夢の中に引き込みます。

デジタルアート会席で味わう食文化

イベントの一環として、メインダイニングでは「デジタルアート会席」が提供されます。ここでは、戦後から現代までのエルムガーデンが歩んできた北海道の食文化が、旬の食材とともに表現され、プロジェクションマッピングによる映像が、料理と共に物語を語ります。視覚的に楽しませる演出とともに、味覚でも北海道の魅力を堪能できます。

この会席料理は、エルムガーデンが誇る伝統的な和食技術に、新たな感覚を取り入れた作品です。地元の食材を最大限に活かし、心を込めた一皿一皿で、訪れる人々をもてなします。

開催概要

「雪灯りのレストラン」は、2026年1月9日（金）から2月28日（土）までの期間限定で実施されます。営業時間は18:00から22:30まで（最終入店は20:00）。場所は札幌市中央区にあるエルムガーデンで、地下鉄「円山公園駅」から車で約10分の好立地です。

メニューには「雪灯りシグネチャー会席」（35,000円）や「雪灯り会席」（25,000円）を取り揃えています。いずれも税込み、サービス料は別途10%がかかります。一般のお客様からの予約も受け付けており、詳細は公式サイトを訪れるか、電話での問い合わせが可能です。

エルムガーデンについて

「エルムガーデン」は、四季折々の景色を楽しめる約1,000坪の日本庭園を持つ札幌の名店です。北海道産の良質な食材を用いた本格的な日本料理を提供し、国内外の多くのゲストに愛され続けてきました。80年にわたり、守り続けてきた伝統とともに、現代的な演出を加えた美食体験を提案することができるこのイベントは、北海道の冬を楽しむ最高の機会となっています。

札幌の冬、特別なディナー体験をぜひ味わってみてください。