AIとDXで未来を切り開く飲食店経営をサポートする新サービス

飲食業界の革命「Launch Quest」

2023年10月、株式会社EvoQuestが新たに提供を開始した飲食店向けサポートサービス「Launch Quest」は、AIとDX技術を活用し、飲食店の開業から3年間にわたって経営を支援します。このサービスは、経営に関する専門知識を持つフードテックコンサルタントが、飲食店の課題を包括的に解決することを目指しています。

背景と課題

日本国内では、飲食店の約70%が開業から3年以内に廃業に至っています。これには資金管理の難しさ、集客不足、業務の属人化が主要な要因とされています。特に新規開業者にとっては、運営ノウハウが不足し、苦境に立たされることが多いのです。さらに、DXやAIなどの先端技術の導入が遅れているため、これらの技術を使った売上予測や資金繰り管理の重要性を理解しながらも、実践に苦しむオーナーが数多く存在しています。

また、札幌市においては、飲食店が生ごみを処理するために事業用ゴミ袋を購入しなければならず、コスト負担がさらに経営を圧迫しています。これは新鮮な食材の管理不足からくるフードロスが原因で、売上が不安定な中での廃棄コストは痛手です。

Launch Questの概要

EvoQuestが開発した「Launch Quest」は、開業準備から実運営、さらには持続可能な経営のサポートまでを一貫して支援します。飲食店経営者が本来注力すべき集客やサービスに専念できるよう、業務効率の向上とコスト削減を両立させる仕組みが設計されています。

主要な特徴

- トータルサポート: 開業前から経営課題まで、カスタマイズされた支援を提供。
- 専用アプリ: リアルタイムでのキャッシュフロー管理や売上予測、フードロスの管理を実現。
- HACCPサポート: 食品衛生管理に対する導入・運用支援をオプションで提供します。

このような支援によって、のしかかる経営者の負担が軽減され、飲食店が持続的に運営できる環境を整えることを目指しています。

環境へも配慮

「Launch Quest」ではフードロスを削減するための仕組みを導入しています。廃棄される食材から生ごみをリサイクルし、飼料や肥料として再利用することで、環境負荷の軽減と経営利益の向上を同時に実現することが狙いです。

今後の展望

EvoQuestでは、専用アプリの機能強化やサービス体制の充実を図りながら、「Launch Quest」の進化を目指します。AIやDX、さらにはフードテックの知見を駆使し、飲食業界全体の効率化を進め、廃業率の低下やフードロス削減に貢献していきます。

また、地域経済の発展にも寄与する活動を展開し、持続可能な社会を実現することを使命としています。