北海道新得町の鹿肉を使った新しいカレーの販売計画が発表

北海道新得町の鹿肉カレー、冬に供給開始

2025年12月から2026年1月にかけて、北海道新得町で育てられた鹿肉を使用したカレーが新たに販売されることが決まりました。これは、株式会社JR東日本クロスステーションと古川建設株式会社の共同プロジェクトで、地元の特色ある食材を使ったメニューとして、多くの人に愛されることを目的としています。

鹿肉カレーの特徴

このカレーは、「北海道トムラウシ産の鹿肉カレー」と名付けられており、特に新得町内における鹿肉の捕獲から加工までを手がける古川建設が責任を持って製造しています。新得町の自然豊かな環境で育まれた鹿肉は、質の高い味わいを提供することが期待されています。

価格は税込みで約1,000円を予定しており、販売場所も幅広く設定されています。具体的には、東京の「ベックスコーヒーショップ」などの飲食店舗に加え、新得駅前の新たな地域交流センター内にある「cafe＆shopコトイセ」でも提供される予定です。

販売計画と目標

販売目標は14,000食。これは、過去のジビエカレーの販売実績からも、大きな挑戦となるでしょう。これまでの経験やデータを元に、多くの人々に鹿肉の美味しさを伝えることを目指しています。特に、近年の食材への関心が高まる中、地産地消を促す意義も大きく評価されています。

鹿肉の魅力と地域への影響

日本における鹿肉は、近年注目されるようになりましたが、まだまだその美味しさや調理法には誤解もあることが多いです。このプロジェクトを通じて、鹿肉が持つ豊富な栄養価や独特の風味を知ってもらい、さらに社会問題である野生鳥獣の管理に直結する利活用へと繋げることが期待されています。農水省の報告によれば、野生鳥獣による農作物への被害が依然多く、鹿肉の販売と消費拡大は、持続可能な社会の実現に寄与します。