新発見のスンドゥブ、イカスミの漆黒スープが魅力的な定食登場！

中山豆腐店の新メニュー「漆黒スンドゥブ定食」

2026年2月12日（木）から、スンドゥブ専門の「中山豆腐店」で新たな魅力あふれるメニューが登場します。それが「漆黒スンドゥブ定食」です。全国で多くの人に愛されているスンドゥブですが、一般的には赤唐辛子の辛さを主軸にしたイメージが強いですよね。しかし、中山豆腐店の「漆黒スンドゥブ」はその常識を覆す一品です。イカスミを使用したこの定食は、見た目のインパクトだけでなく、味わいの深さでも勝負しています。

コク深いイカスミスープの魅力

「漆黒スンドゥブ」の最大の特徴は、特製のスンドゥブスープに贅沢にイカスミを加えた漆黒のスープです。このスープは、唐辛子をベースに、牛・豚・鶏の旨みをと、魚醤の味わい、さらにニンニクや生姜などの薬味を組み合わせたオリジナル。すべての素材が絶妙に融合し、豊かなコクを生み出しています。

具材には、新鮮なアサリやタコ、色取りを添えるミニトマトが使用されており、海鮮の歯ごたえとトマトのほんのりした酸味が、濃厚なスープにアクセントを加えています。また、毎日自家製で仕込まれる国産大豆「トヨマサリ」の豆腐は、トヨマサリ特有のやさしい甘みと滑らかさでスープとの相性抜群です。

定食は1,190円（税込1,309円）で提供され、ボリューム満点ながらヘルシーさも兼ね備えています。食欲をそそる香りが食卓に広がるこのスンドゥブを、あなたもぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

スンドゥブ中山豆腐店の背景

中山豆腐店は、2020年5月に高田馬場にオープンし、2021年9月には秋葉原にも店舗を展開しています。オープン以来、ビジネスパーソンや学生にとって、気軽に立ち寄れるランチスポットやディナーの選択肢として親しまれています。店内はシンプルなデザインで、カウンター席がメイン。1人でも入りやすい雰囲気が特徴です。

こだわりの豆腐とスープ

中山豆腐店のこだわりは、自家製の豆腐とスンドゥブスープ。国産大豆の「トヨマサリ」を使用し、その甘みと風味を生かした豆腐は、毎日店内で手作りされています。甘くて上品な味わいの豆腐は、出汁に浸ることでより一層その味わいが引き立ちます。

さらにスンドゥブスープは、韓国の万能調味料「タテギ」により味わい深く仕上げられています。中山豆腐店では、この特製スープを毎日仕込むことで、常に新鮮な味を提供しています。