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AIが導く新しいワインとの出会い

2025年11月1日から、東京都内のナチュラルローソン6店舗にて、AIを活用したソムリエシステム『KAORIUM for Sake & Wine』の試験導入が行われることが発表されました。この取り組みは、従来のお酒選びの概念を覆し、店舗での新しい購買体験を提供するものです。

KAORIUMとは？

KAORIUMはSCENTMATIC株式会社が開発した智能システムで、日本酒やワインの風味を視覚的に表現し、顧客がその時の気分や好みに合わせた酒を選べるようサポートします。顧客が「リラックスしたい」や「冒険したい」といった気持ちを言葉として表現すると、AIはそのニーズにマッチしたワインを瞬時にレコメンドします。これにより、選択肢の多さで迷うことなく、自分にぴったりのお酒を見つける楽しみが広がります。

試験導入の詳細

試験導入は2025年11月1日から2026年1月31日までの予定で、対象となる店舗は次の通りです:

• - 高輪台駅前店
• - 豊洲三丁目店
• - 駒沢五丁目店
• - 豊洲市場前店
• - 築地東劇ビル店（特別設置）
• - アークヒルズフロントタワー店（特別設置）

通常設置となる4店舗では、KAORIUMを用いてワインのレコメンド機能を強化。一方、特別設置の2店舗では、セントマティックが独自の演出を加えた風味マップを設置し、より深くワインを選びやすい環境を整えています。

新たな酒体験の創出

ナチュラルローソンは「あなたらしい毎日のために」という理念のもと、美と健康をテーマにした商品を提供しています。今回のKAORIUM導入により、顧客はAIを通じてワインを選ぶ楽しさを体験できるだけでなく、ワインと食品とのペアリングによる新たな味わいの発見も期待できます。

導入の背景

ナチュラルローソンの担当者である荒谷氏は、今回の取り組みを次のように語っています。「私たちはオープン当初からワインの品揃えに力を入れてきましたが、選び方が分からないという声を多くいただいています。このAIを導入することで、自分に最適なワインを簡単に見つける手助けをしたいという思いがあります。また、ワインと食品の相性を楽しむことで、お客様に新しい体験を提供できればと考えています。」

KAORIUMの特長

KAORIUMはその革新性から注目されています。お酒の風味のマッチングを行うために、人間の感性を活かした言葉と膨大なデータを活用しています。これにより、初めてのお客様でも気軽にワインの魅力を享受できるように設計されています。

まとめ

AIによる新しいお酒選びの楽しさが加わることで、ナチュラルローソンが提供する商品はより魅力的になります。『KAORIUM for Sake & Wine』が導入されることで、ワイン発見の旅が始まり、顧客が自らの嗜好を再発見する貴重な体験となるでしょう。今後の展開に期待が寄せられています。

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