ザ・リッツ・カールトン東京に新たに誕生するパティスリー「ニナ」2026年開業

ザ・リッツ・カールトン東京に新たなパティスリーが誕生

2026年4月1日、東京の名門ホテル、ザ・リッツ・カールトン東京に新しいパティスリー「ニナザ・リッツ・カールトン東京」がオープンします。この店舗は、フランスで活躍するトップパティシエ、ニナ・メタイエの傑作を味わえる場所となります。

このオープンは、ニナ・メタイエが手がけるスイーツの一部に限定した形でのスタートですが、今後更に多くのメニューを追加予定です。さらに、生ケーキなどのデリバリーサービスも展開し、自宅でもニナの創り出すスイーツを楽しめるよう準備が進められています。

ニナ・メタイエのプロフィール

ニナ・メタイエ氏は、1988年にフランス・ラ・ロシェルで生まれ、パリの高級レストランで多くの経験を積み重ねてきました。彼女の才能は、2024年に「世界のベストレストラン50」で「世界最優秀パティシエ」に選ばれることで広く認識されるようになりました。彼女のスイーツは、自然や季節からインスパイアされ、その美しさと味わいには特別な魔法がかかっています。

特に、彼女が手がける「ガレット・デ・ロワ」や華やかな花モチーフのスイーツは、その芸術的なビジュアルが話題となり、世界中で愛されています。また、3Dプリンターを駆使した革新的な技術を取り入れた作品でも知られ、伝統と先端技術の融合を体現しています。

新店舗の魅力

ザ・リッツ・カールトン東京の新しいパティスリーは、建築家・デザイナーの山下泰樹氏による洗練されたデザインが施されています。「素材を厳選した空間」というコンセプトのもと、シンプルながらも高級感あふれる雰囲気が特徴です。全体が柔らかいベージュで統一され、ブランドの象徴であるダークレッドがアクセントとして配置されています。この店舗は、フランスの洗練された美と日本のミニマリズムを融合させ、ニナの華やかなスイーツを引き立てることを目的としています。

メニューの一部紹介

「ニナザ・リッツ・カールトン東京」では、ニナ・メタイエ氏のシグネチャーペストリーを楽しむことができます。特に、「ニナコレクション」と名付けられたティースタンドでは、華やかな季節のケーキとともに、特製のウェルカムドリンクやアミューズブーシュが提供されます。この特別なメニューは、9,800円で提供され、6種類の紅茶から選べる飲み物とともに、最高のティータイムを楽しむことができます。

また、テラス席での軽食メニューや、さまざまなシグネチャーペストリーも揃えられています。マダガスカル産バニラとピーカンナッツを使用したフラワーケーキや、しっとりとしたアーモンドスポンジに柑橘系クリームを重ねたシトラスフラワーなど、多様なスイーツが楽しめます。