間借り営業が生んだ新たなカレーの王者、「酒とスパイスマツコ」受賞の舞台裏に迫る

シェアレストランアワード2026 カレー王決定戦

2026年9月に東京都中央区の吉野家ホールディングス本社で開催された「シェアレストランアワード2026 カレー王決定戦」。この大会は、飲食店間借りマッチングサービス「シェアレストラン」を利用して営業するカレー店が集まる特別なイベントです。

多彩なカレーの世界

今大会には、スパイスカレーや欧風、南インド、スープカレーなど、様々なスタイルのカレーを提供する20店舗が参加しました。それぞれの店舗が自慢の一品を持ち寄り、専門家による審査のほか、参加者同士でも相互に評価し合う形式が取られました。

優勝したのは、「酒とスパイスマツコ」。このお店は東京都中央区、日本橋に位置し、年間約2,000種類のカレーを提供しています。オーナーの独創的なカレー作りへの情熱が、様々な評価を得る要因となりました。

冷やしカレーの魅力

「酒とスパイスマツコ」が出品したのは、冷たいカレー、名付けて「冷やしカレー」。出汁とスパイスを駆使し、鯖と鯵の旨味が絶妙に融合した一皿です。このカレーは、冷たいとはいえ魚介の旨味とスパイスの香りが絶妙に調和し、審査員から高評価を得ました。カレーキュレーターのカレーおじさん＼(^o^)／氏も「突き抜けた個性があり、サバの旨味と香りの調和が素晴らしい」と絶賛しました。

また、他の参加店舗からも「冷たい出汁とスパイスの相性が良い」「さっぱりとした味わいが高評価」といった意見が寄せられました。この新しい風味が、食べ手の心を掴んでいるようです。

今後の展望

優勝を果たした「酒とスパイスマツコ」ですが、これを機に、獲得した意見をもとにして商品開発を進め、全国への販路を広げる展望を描いています。具体的には、吉野家公式通販ショップを通じた販売を目指し、さらなる進化を遂げようとしています。

シェアレストランの役割

シェアレストランは、単なる場所の提供だけでなく、料理人たちがスキルを磨き、新しい挑戦を実現する支援をしています。利用者の多様性も特筆すべき点で、ミシュラン掲載店での修業経験者から学生、副業の会社員、元アイドルと、様々な背景を持つ人々が集まっています。その中でも、カレーは特に人気の業態であり、シェアレストランのビジネスモデルと相性が良いのです。

これまでに、多くの利用者が間借り営業から独立し、独立後の店舗継続率も抜群です。約2年以内で98％の店舗が生き残るという驚異の数字が、その成功を証明しています。

シェアレストランアワードでの経験とともに、今後も新しいカレーショップが誕生し、食の楽しさが拡がっていくことでしょう。カレーの新たな可能性がここに広がっています。