シニアが輝く新しい食のカタチ「daria」北海道で始動

食の新しいモデル「daria by ジーバーFOOD」登場

2025年9月4日、北海道札幌市西区八軒にて「daria by ジーバーFOOD」がオープンしました。この画期的な食堂は、シニアの方々が主体となり、地域に新たな「食」を提供する場として注目されています。

シニアが主役に

「ジーバーFOOD」は、シニアが食の作り手として自らのスキルを活かし、心温まる食事体験を地域住民に提供する取り組みです。宮城県仙台市で始まり、今や全国展開を目指しています。今回の札幌店は、その第一号店として期待されています。私たちのまちには、経験豊かなシニアがたくさんいます。彼らの知恵と愛情が込められた料理が提供されることで、地域の皆さんに温かい食文化が根付くことを目指します。

地域企業とのパートナーシップ

「daria by ジーバーFOOD」は、地域密着型のリノベーション企業リノベ札幌株式会社と連携しています。リノベ札幌は地域の特性やネットワークを活かし、ジーバーが培った食堂運営のノウハウを提供することで、地域に深く根ざした持続可能な運営モデルを確立しました。

この新たなる試みでは、60歳以上のシニアメンバーが主体となって、注文後に愛情を込めて握ったおむすびや、野菜たっぷりの豚汁などを提供します。まさに、地域の「おふくろの味」とも言える、家庭的で温かいメニューが揃っています。

店名の由来

「daria」という店名は、かつてこの場所に住んでいたダリアの種苗を育てる女性への敬意から名付けられました。彼女は「この家を、お年寄りが集える場所にしてもらえたら」という願いを遺しています。その想いを受け継ぎ、シニアが生き生きと働く場へと生まれ変わりました。「daria」は世代を超えた交流の場として、地域の記憶と願いをつなぐ役割を果たします。

「daria」の店舗情報

- 店名: daria by ジーバーFOOD
- オープン日: 2025年9月4日（木）
- 所在地: 札幌市西区八軒5条東4丁目1-19
- 営業時間: 11:00〜15:00
- 定休日: 水曜・日曜
- 席数: 18席
- Instagram: @daria_gbfood

提供されるメニューは、野菜やお米など地元の厳選食材を使用した一汁一菜定食。おむすびセットや単品メニューも、それぞれ地域のシニア達の知恵と愛が込められています。具体的には、以下のようなメニューがあります。

- おむすび2個 + 豚汁 + 漬物セット：940円（税込）～
- 単品おむすび：250円（税込）～
- 単品豚汁：450円（税込）～
- 単品車麩の唐揚げ：280円（税込）～

地域とのつながりを大切に

リノベ札幌の代表、ハタノアキ氏は「シニアの活躍する姿は、地域の希望となる。彼らが生き生きと過ごすことで、街全体に明るい影響をもたらし、誰もが自分らしく輝ける場所を作っていきたい」と力強く語ります。

ジーバーFOODは、今後も全国各地において、シニアの知恵を活用した食の提供を続けていく予定です。超高齢社会に向けた新たな地域貢献の形として、シニアが中心となる食堂の展開が期待されます。全国889市区町村での展開を見据え、今後の動向にぜひご注目ください。

地域の特性とシニアの力を融合させた「daria by ジーバーFOOD」。ここから生まれる新たな食文化が、北海道から全国へと広がることを期待しています。