白糠高校が地元の味で挑む！「チャレンジグルメコンテスト」への出品決定

白糠高校が挑む「チャレンジグルメコンテスト」！

白糠町の豊かな自然が育む食材を使って、地元の高校生たちが新たな挑戦を始めました。今年度、北海道白糠高等学校の3年生が選択授業「フードデザイン」において、オリジナルレシピを開発し、「高校生チャレンジグルメコンテスト in HOKKAIDO 2025」への出品が決まりました。このコンテストは、地元食材を用いた創作グルメを考案し、それがいかに地域と繋がるかを評価する大切な機会です。

このコンテストは今年で第13回を迎え、白糠高校にとっては初めての挑戦となります。釧路市の西隣に位置する白糠町は、人口約7,000人の小さな町で、食材の豊かさがその魅力です。「子育て応援日本一」を掲げる中、町は多くの手厚い支援を行っています。

学びを深める貴重な機会

「フードデザイン」授業を担当する家庭科教諭の石野彩花先生は、生徒たちの挑戦についてこう話します。「白糠町は非常に食材が豊かですが、実際にその食材を使った料理を考える機会は少ないです。生徒が地域の食材を活用して料理を開発することは、地域の魅力を再発見する良い機会です。これを通じて地域への貢献を果たしたいと考えています。」

彼らの開発した商品の中でも特に印象的なものが「焼いタラ色が変わる恋シソうなピザ」です。白糠漁港で水揚げされたタラと、名産品である赤しそを組み合わせたピザで、ピンク色の生地が特徴的な一品です。生徒たちは、この色合いを実現するために何度も試作を重ね、味と見た目の両方にこだわりを持たせてきました。

地域との交流が育む成長

先日、町の関係者を集めた試食会が開催され、生徒たちが自らの商品をプレゼンテーションしました。「焼いタラ色が変わる恋シソうなピザ」についてのプレゼンでは、緊張しながらもしっかりとした発表が行われました。参加者からは、静かな感嘆とともに、今後の改善点に関する貴重な意見も寄せられました。

試食会は単なる試作品の評価にとどまらず、生徒と地域の大人たちとの貴重な交流の場ともなりました。生徒たちは大人たちから受けたアドバイスを真摯に受け止め、さらなる改善に向けた意欲を高めました。

地域発展に向けた未来の展望

白糠高校には62名の生徒がおり、枚挙にいとまがない地域との関わりの中で、彼らの成長が期待されています。森安晃大さんは、白糠町役場で「ふるさと納税」を担当しており、このプロジェクトにもその寄付が活用されています。森安さんは、このプロジェクトを通じて地域全体が活気づくことを信じています。

地元食材での創作は未来の力

「試食会を通じて感じたことは多く、味付けや食材の相性を見極めることの大切さがあります。今後も地域のために、魅力ある商品開発に励みます！」と語る生徒たちの姿勢には、地域への愛着と誇りがあります。

この体験は彼らにとって単なる料理の技術に留まらず、自分自身が地域を代表する一員であることを実感する大切な教訓なのです。白糠高校生徒たちの未来に期待し、彼らの挑戦を温かく見守りたいものです。