新宿で味わう北海道二海サーモンの魅力豊かフェア開催

新宿髙島屋で楽しむ二海サーモンフェア

新宿髙島屋レストランズパークにて、10月22日から31日の期間限定で「北海道二海サーモンフェア」が開催されます。このイベントは大北海道展と連動しており、特に注目したいのが「北海道二海サーモン」です。
このサーモンは、2019年に始まった海面養殖試験を基にし、八雲町で生まれた新しいブランドです。八雲町は日本で唯一、太平洋と日本海の二つの海に面しており、その自然環境に恵まれています。ここでは、ほたての養殖や漁業が活発で、地域の特産品として大変評価されています。

北海道二海サーモンの魅力

北海道二海サーモンは、特に脂の乗りが良く、さっぱりとした味わいが特徴です。成魚になるまで、約7カ月間、海中のいけすで厳しい管理のもと育てられ、安全に供給されています。このサーモンは北米のトラウトサーモンをルーツとしていますが、その特徴は確実に日本の味わいを反映しています。

多彩な料理を体験

フェアに参加するレストランでは、特別なメニューが勢ぞろい。例えば、13階のブレッツカフェクレープリーでは、北海道二海サーモンのタルタルを使ったガレットが味わえ、深いコクが楽しめます。また、12階のモアナキッチンカフェでは、プルドサーモンバーガーが提供され、シンプルにソテーされたサーモンとタルタルソースの組み合わせが絶品です。

一方、専門の寿司店築地玉寿司では、二海サーモンの食べ比べセットが登場。自慢の炙りと共に、塩レモンやワサビ醤油で楽しむことができます。これだけでもサーモンの奥深さを再発見できるでしょう。

さらに魅力的なメニュー

他にも、様々なレストランが参加しています。たとえば、14階の天厨菜館では、二海サーモンを使った二種類の料理を楽しめる盛り合わせが登場。さらに、サイアムセラドンでは、カオソーイに二海サーモンを合わせた特製のカレーソース仕立てが人気です。人気の炒飯もぜひ、お試しいただきたい料理です。

アクセスと開催情報

新宿髙島屋へのアクセスは非常に便利です。東京の中心であり、新宿駅から直結。地下道を使えば、雨の日も快適に訪れることができます。また、レストランでは特別メニュー以外にも、通常メニューが用意されているため、訪れるたびに新しい発見があるかもしれません。

この特別な機会をお見逃しなく、是非、北海道の食材である二海サーモンを味わいに新宿髙島屋へ足を運んでみてください。日本の四季を感じることができる素晴らしい体験が待っています。

【開催期間】
・2025年10月22日（水）～31日（金）

【場所】
・新宿髙島屋レストランズパーク