株式会社ペンギン、工藤羊肉店を子会社化し新たな食文化を創造へ

株式会社ペンギンと工藤羊肉店の提携

株式会社ペンギンが9月1日に、札幌市すすきのを中心に極薄ラムしゃぶ専門店を運営する「株式会社工藤羊肉店」の株式80％を取得しました。今回の取得により、工藤羊肉店は株式会社ペンギンの子会社となりますが、経営に関しては引き続き工藤羊肉店の代表取締役、工藤正広が務めることになります。両社は長年それぞれの事業を通じて培ってきた専門性とブランドの魅力を尊重しながら、新たな成長を目指していくとしています。

企業の背景と目指す方向性

この株式取得は、両社が共通して持つ「北海道発」というアイデンティティと「食」に対する情熱から生まれました。株式会社ペンギンは、北海道産小麦にこだわった焼きたてパンを提供する「ペンギンベーカリー」を展開し、全国で69店舗を持っています。一方、工藤羊肉店は、0.2mmに極薄スライスされたラム肉を使用するラムしゃぶ専門店で、北海道の食文化を代表する存在です。

両社が持つ独自のスタイルと魅力を融合させていくことにより、北海道の食文化をさらに発展させていくビジョンが見え始めています。食を通じた新たな価値をお客様に提供することが、両社の共通のミッションなのです。

株式会社ペンギンについて

「ペンギンベーカリー」は、2016年に北海道恵庭市で設立されたベーカリーチェーンです。北海道産小麦を使用し、毎日手頃な価格で焼きたてパンを提供し、多くの人々に愛されています。2021年からフランチャイズ展開を始め、全国に広がっていることも特筆すべき点です。手作りのパンを大切にし、「焼きたて」を楽しむことにこだわった店舗展開は、多くのファンを魅了し続けています。

株式会社工藤羊肉店について

「工藤羊肉店」は、札幌で誕生したラムしゃぶ専門店であり、他にはない極薄のラム肉を使用したメニューで、全国にその名前を知られるようになりました。0.2mmのスライス技術により、短時間で火が入るため、肉の柔らかさと風味を最大限に引き出しています。工藤正広代表は約10年間、このブランドの魅力を育て続けてきました。札幌・すすきのを中心とした多様な羊肉料理の提供により、その独自性は際立っています。今後は、全国的にその魅力を広げることを目指しています。